Dieta nie musi być nudna

Ciasteczka

• niedziela, 22 września 2013

  • WAFLE Z CZEKOLADĄ (low carb)

    

    Nie są to tradycyjne wafle czekoladowe a przepis który zmniejsza ilość węglowodanów o połowę w stosunku do wafli, które zawsze robiłam :) co prawda sama nie mogę sobie jeszcze na nie pozwolić ale na prośbę mojego mężczyzny postanowiłam je zrobić. 

    Potrzebne będą:

    - 4 duże jajka

    - słodzik w proszku 10 g

    - wafle tortowe 1 opakowanie (u mnie 180 g - 5 wafli)

    - czekolada gorzka 90% Wawel

    - kostka masła (200 g)

    Jajka ze słodzikiem ubić mikserem na parze (czyli w misce znajdującej się na garnku z gotującą wodą). Ubijać aż ich objętość wzrośnie, ale należy uważać żeby się nie ścięły, także najlepiej zmniejszyć moc kuchenki w trakcie ubijania. Następnie zdjąć miskę i trochę ostudzić.

    Na patelni rozpuścić masło razem z gorzką czekoladą. Powstałą masę czekoladową dolać do masy z jajek i wymieszać mikserem. Masa trochę opadnie ale nie należy się tym przejmować.

    Odstawić masę do ostudzenia i zgęstnienia. Pozostało tylko przełożyć wafle masą czekoladową, zawinąć w folię spożywczą i wsadzić do lodówki na około godzinę, aby masa stężała a wafle trochę zmiękły. 

    

    

    
    

    Z całej porcji wyszło mi 750 g wafla z czekoladą.

    Składniki odżywcze w 100 g:

    Białko: 8,13 g
    

    Węglowodany:  21,35 g
    

    Tłuszcze: 34,09 g
    

    Kcal: 431
    

    ..........................................................................................................................................................................

    Natomiast w jednej porcji  12 g

    Białko: 1,06 g
    

    Węglowodany: 2,56 g
    

    Tłuszcze: 4,08 g
    

    Kcal: 52
    

    Może to też nie za mało, ale porównując z jakimkolwiek batonikiem lub wafelkiem w sklepie będzie to naprawdę niewiele!
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (0)

    Tagi:

    • wafle z czekoladą

    Kategoria:

    • Ciasteczka

    Autor(ka):

    blogewelinka

    Czas publikacji:

    niedziela, 22 września 2013 01:18

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „WAFLE Z CZEKOLADĄ (low carb)”
    • Dodaj komentarz do wpisu „WAFLE Z CZEKOLADĄ (low carb)”

• sobota, 07 września 2013

  • PIERSI KURCZAKA Z PARMEZANEM

    

    A na obiad piersi z kurczaka zapiekane w piekarniku, idealny nisko-węglowodanowy i wysoko-tłuszczowy obiad.

    Składniki:

    - pierś z kurczaka (po pokrojeniu wyszło mi 460 g filetów)

    - tarty parmezan 45 g (lub inny ser tego typu)

    - majonez Winiary (60 ml)

    - sól, pieprz, papryka ostra, papryka słodka

    Pierś z kurczaka umyć i pokroić w plastry,  posolić oraz popieprzyć, z jednej strony posypać papryką słodką a z drugiej ostrą. Majonez zmieszać z parmezanem.

    Piekarnik nagrzać do 200°C. Blaszkę do pieczenia wyłożyć papierem, poukładać filety z piersi, a następnie na każdy wyłożyć pastę z parmezanu i majonezu. Piec około 15 minut, aż się ładnie przyrumienią. Nie przewracamy na drugą stronę :)

    

    

    
    

    Składniki odżywcze w 100 g (po upieczeniu wyszło 390g)

    Białko: 32,32 g
    

    Węglowodany: 0,46 g
    

    Tłuszcze: 16,12 g
    

    Kcal: 276

    Dodatkowo grillowana cukinia i papryka z sosem balsamicznym:

    Białko: 0,72 g
    

    Węglowodany: 3,01 g
    

    Tłuszcze: 0,1 g
    

    Kcal: 16
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (0)

    Tagi:

    brak

    Kategoria:

    • Ciasteczka

    Autor(ka):

    blogewelinka

    Czas publikacji:

    sobota, 07 września 2013 22:01

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „PIERSI KURCZAKA Z PARMEZANEM”
    • Dodaj komentarz do wpisu „PIERSI KURCZAKA Z PARMEZANEM”

• poniedziałek, 02 września 2013

  • MINI SERNICZKI WANILIOWO-CZEKOLADOWE

    

    Prosty przepis :) i alternatywa dla sernika!

    Składniki:

    - 2 opakowania serka Philadelphia light (250 g)

    - 120 g jogurtu greckiego light (mniej więcej pół szklanki)

    - 2 jajka

    - słodzik w płynie (w sumie tyle, aż będzie nam słodko smakowało) a jak nie mamy to w proszku do wypieków

    - 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu waniliowego / ja nie miałam więc dodałam olejek waniliowy do ciast

    - 25 g mąki migdałowej (2 łyżki)

    - duża łyżka odtłuszczonego kakao (dla połowy porcji)

    - 2 łyżki Sernix`a - firmy Dr.Oetker

    Piekarnik nagrzać do 175°C. Sylikonową foremkę do muffinek spryskać olejem Pam (beztłuszczowy) a jeśli nie posiadamy takiego to natrzeć oliwą i zdjąć nadmiar ręcznikiem papierowym.
    

    Białka jajek ubić, dodać słodzik, żółtka oraz serek Philadelphia. Wymieszać mikserem. Dodać jogurt grecki (przed dodaniem odlać nadmiar wody), ekstrakt waniliowy, mąkę migdałową oraz Sernix. Ponownie wymieszać.

    Z podanych składników wyjdzie 8 małych serniczków.  Ja zrobiłam pół na pół białe  i czarne. Także do 4 foremek wlać masę do 3/4 wysokości. Piec około 20-22 minuty do suchego patyczka.

    Pozostałą masę wymieszać z kakao, przelać do foremek i piec j.w.

    Po upieczeniu zostawić jeszcze na chwilę w piekarniku, następnie ostudzić w temperaturze pokojowej, a na koniec wstawić do lodówki na minimum godzinkę :)

    

    
    

     Składniki odżywcze (1 szt - około 43 g)

    Białko: 4,25 g

    Węglowodany: 1,87 g

    Tłuszcze: 5,77 g

    Kcal: 79

     

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (0)

    Tagi:

    brak

    Kategoria:

    • Ciasteczka

    Autor(ka):

    blogewelinka

    Czas publikacji:

    poniedziałek, 02 września 2013 22:22

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „MINI SERNICZKI WANILIOWO-CZEKOLADOWE”
    • Dodaj komentarz do wpisu „MINI SERNICZKI WANILIOWO-CZEKOLADOWE”

• sobota, 31 sierpnia 2013

  • MUFFINKI CZEKOLADOWE (z mąki orzechowej)

    

    Muffinki czyli odrobina szaleństwa na weekend!
    

    Składniki:

    - 6O g mąki orzechowej (z orzechów ziemnych)

    - 10 g (1 łyżka) odtłuszczonego kakao (np. Wedla)

    - 10g wiórków kokosowych (1 łyżka)

    - 5-10 g słodziku w proszku (1-2 łyżki) w zależności czy wolimy bardziej słodki czy też nie (u mnie 10g)

    - 4 g kawy rozpuszczalnej (2 płaskie łyżeczki)

    - 50 g masła

    - 80 ml wody

    - ja dodałam też cynamon 5g (1 łyżeczka) ale w sumie można z niego zrezygnować :)

    - 5 g (1 płaska łyżeczka) proszku do pieczenia

    - 2 jajka

    - migdały (ilość zależy od ilości muffinek - u mnie wyszło 7)
    

    Piekarnik rozgrzać do 175°C.
    Wszystkie sypkie składniki połączyć , dodać jajka, masło rozpuścić (ja rozpuszczam w mikrofalówce, bo tak jest szybciej), dolać wodę i wszystko razem dobrze wymieszać mikserem.

    Sylikonową formę do muffinek położyć na blaszce do pieczenia i wlewać porcje ciasta (około 2-3 łyżki), nie używam papilotek ponieważ do formy sylikonowej ciasto nie przywiera (ewentualnie trochę trzeba je podważyć nożem - bo wyciągałam gorące muffinki)
    

    Migdały sparzyć wrzątkiem i zdjąć skórkę, następnie ułożyć na wierzchu surowych muffinek.

    Czas pieczenia zależy od tego ile ciasta wlejemy do foremki. Jest to około 12-15 minut, ale najlepiej sprawdzić jeszcze drewnianym patyczkiem czy jest "suchy".

    Niestety zapomniałam zrobić zdjęcia surowym babeczkom przed włożeniem do piekarnika. Upieczone i ostudzone muffinki przekładam na papilotki.

    

    
    

    Składniki odżywcze dla 1 muffinki (u mnie ok. 48,5 g):

    Białko: 5,58

    Węglowodany: 4,90
    

    Tłuszcze: 11,15
    

    Kcal: 142

    Czyli na weekend z tak zwanym "day off od diety" jak znalazł!
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (0)

    Tagi:

    • mąka orzechowa
    • muffinki

    Kategoria:

    • Ciasteczka

    Autor(ka):

    blogewelinka

    Czas publikacji:

    sobota, 31 sierpnia 2013 17:28

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „MUFFINKI CZEKOLADOWE (z mąki orzechowej)”
    • Dodaj komentarz do wpisu „MUFFINKI CZEKOLADOWE (z mąki orzechowej)”

• środa, 21 sierpnia 2013

  • CIASTECZKA OWSIANE Z ŻURAWINĄ

    

    Kolejne ciastka, w wersji ograniczającej węglowodany.

    Składniki:

    100 g mąki migdałowej (zmielone migdały)

    100 g otrębów owsianych

    75 g suszonej żurawiny

    50 g serka twarogowego 0% tłuszczu

    1 jajko

    100 g masła

    2 łyżeczki stewii

    1 łyżeczka proszku do pieczenia

    Migdały rozdrobnić w blenderze razem z otrębami owsianymi, żurawinę drobno posiekać lub dodać do wcześniej zmielonych migdałów i otrębów i rozdrobnić. Dosypać stewię oraz proszek do pieczenia, dodać jajko. Masło rozpuścić i wlać do pozostałych składników. Dobrze wymieszać, wstawić do lodówki na 20 min lub zamrażarki na około 5 minut, aby masa trochę stwardniała.

    Piekarnik nagrzać do 175ºC, blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Wyjąć z lodówki/zamrażarki surowe ciasto. Uformować kuleczki i rozpłaszczyć je na blaszce. Piec około 15 minut, aż się lekko zarumienią.

    

    

    

    Składniki odżywcze dla całej porcji (u mnie 37 szt):

    Białko: 44,7 g

    Węglowodany: 116 g

    Tłuszcze: 148 g

    Kcal: 1938

    Składniki odżywcze dla 1 ciastka (około 10 g):

    Białko: 1,2 g

    Węglowodany: 3,14 g

    Tłuszcze: 4 g

    Kcal: 54,5

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (0)

    Tagi:

    • ciasteczka owsiane z żurawiną

    Kategoria:

    • Ciasteczka

    Autor(ka):

    blogewelinka

    Czas publikacji:

    środa, 21 sierpnia 2013 20:26

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „CIASTECZKA OWSIANE Z ŻURAWINĄ”
    • Dodaj komentarz do wpisu „CIASTECZKA OWSIANE Z ŻURAWINĄ”

• wtorek, 20 sierpnia 2013

  • CYNAMONOWE CIASTKA BEZ MĄKI I CUKRU (Dieta LCHF)

    

    Pierwsze ciasteczka na blogu nie zawierają mąki ani cukru, w związku z tym mają minimalną ilość węglowodanów.

    Składniki:

    350 g mąki migdałowej (czyli zmielonych migdałów)

    1 jajko

    2 łyżeczki cynamonu

    3 łyżeczki stewii w proszku

    100 g dobrej jakości masła

    50 g serka twarogowego 0% tłuszczu
    

    + dodać 2 łyżki gęstej śmietany/jogurtu greckiego light, ja niestety nie  miałam więc nie dodałam ;]
    

    Mąkę migdałową wymieszać z cynamonem i stewią. Dodać 1 jajko, masło oraz serek twarogowy, wszystko razem zagnieść w jednolitą masę.

    Piekarnik nagrzać do 175°C. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, uformować małe kuleczki (u mnie wyszło ich 36sztuk) rozgnieść je na blaszce - najwygodniej formować ciastka w lateksowych rękawiczkach, gdyż ciasto nie lepi się wtedy do rąk. 

    Piec przez około 15minut.

    
    

    

    

    Składniki odżywcze w całej porcji (u mnie to 460 g po upieczeniu)
    

    Białko: 84 g

    Węglowodany: 30 g

    Tłuszcze: 270,5 g

    Kcal: 2876

    
    

    Nie polecam więc jeść wszystkich na raz:) Ale jedno ciasteczko nie zaszkodzi, gdy mamy ochotę na coś słodkiego.

    
    

    Składniki odżywcze w 1 szt (u mnie 12 g)

    Białko: 2,4 g
    

    Węglowodany: 0,8 g
    

    Tłuszcze: 7,6 g
    

    Kcal: 81
    

    Szczegóły wpisu

    Komentarze:

    (0)

    Tagi:

    • Ciastka bez mąki i cukru

    Kategoria:

    • Ciasteczka

    Autor(ka):

    blogewelinka

    Czas publikacji:

    wtorek, 20 sierpnia 2013 23:13

    Opcje

    • Przejdź do wpisu „CYNAMONOWE CIASTKA BEZ MĄKI I CUKRU (Dieta LCHF)”
    • Dodaj komentarz do wpisu „CYNAMONOWE CIASTKA BEZ MĄKI I CUKRU (Dieta LCHF)”